Используйте формочки для создания холодца – это практично и эстетично. Такие порции удобно подавать на стол, особенно на праздники. Выбирайте силиконовые формочки: они легко снимаются и позволяют сохранить форму.
Ингредиенты
- 1 кг мясного ассорти (свинина, говядина, курица)
- 2-3 литра воды
- 2 моркови
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- Соль, перец по вкусу
- Лавровый лист, зелень для подачи
Приготовление бульона
- Положите мясо в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
- Снимите пену и добавьте нарезанные лук и морковь. Варите на небольшом огне 4-6 часов.
- Когда мясо станет мягким, извлеките его, а бульон процедите через мелкое сито.
Подготовка холодца
Порежьте мясо на мелкие кусочки. Вложите в формочки мясо, распределите его равномерно. Добавьте порезанную морковь и чеснок.
Заливка и охлаждение
Залейте форму горячим бульоном, пока он не покроет ингредиенты. Охладите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник до застывания (обычно на 5-6 часов, лучше на ночь).
Холодец готов. Подавайте его с горчицей или хреном, украсив зеленью. Каждый сможет насладиться желаемыми порциями.
Описание приготовления
Для приготовления холодца в формочках выберите качественное мясо. Оптимально подойдет свинина или говядина, возможно сочетание этих видов. Хорошо промойте мясо, удалите лишний жир и нарежьте крупными кусками. Положите его в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите 4-6 часов. Чем дольше, тем насыщеннее получится бульон.
Добавление приправ
За полчаса до окончания варки добавьте морковь, лук, чеснок и зелень. Не забудьте положить специи по вкусу: лавровый лист, черный перец горошком. Это придаст праздничный аромат. Процедите бульон через марлю, чтобы избавиться от остатков мяса и овощей.
Формирование холодца
Нарежьте отваренное мясо на небольшие кусочки и выложите их в специальную форму для холодца. Залейте подготовленным бульоном, оставьте немного для заливки, как только холодец начнет застывать. Уберите форму в холодильник на 5-6 часов. Подавайте холодец с горчицей, хреном или соусом по вашему выбору.
Приятного аппетита!
