Попробуйте приготовить хинкали с тыквой – это отличный способ внести разнообразие в привычное меню. Начинка из сладкой и сочной тыквы придаёт традиционным хинкали новый, освежающий вкус. Выберите тыкву с ярким оранжевым цветом – она сладче и более ароматна.
Приготовьте тесто для хинкали из муки, воды и соли, уделяя внимание его эластичности. Смешайте очищенную и натертую тыкву с зелёным укропом, солью и черным перцем. Это сочетание создаст яркий вкус, который прекрасно дополнит тонкое тесто.
Формируйте хинкали, аккуратно складывая тесто и завершая их характерными «ушками». Попробуйте отварить их в подсоленной воде до готовности, а затем подавайте со сметаной или вашим любимым соусом. Каждая хинкали порадует вас неожиданным сочетанием текстур и вкусов, создавая атмосферу домашнего тепла.
Описание приготовления:
Подготовьте тесто, смешав муку, воду и соль. Замесите до однородной консистенции, оберните пленкой и оставьте на 30 минут. Тем временем, очистите и натрите тыкву. Присыпьте её солью и сахаром, дайте настояться 15 минут, затем отожмите лишнюю жидкость.
Приготовление начинки:
Добавьте в тыкву нарезанный мелко чеснок, зелень (кинзу или укроп) и специи по вкусу. Перемешайте тщательно, чтобы все ингредиенты соединились. Для большей сочности добавьте немного растительного масла.
Формирование хинкали:
Раскатайте тесто в тонкие круги. В центр каждого кругa положите 1-2 столовые ложки начинки. Защипите края, создавая характерные фолды, и плотно закройте сверху. Отварите их в кипящей воде до готовности, обычно это занимает 8-10 минут. Подайте горячими с соусом на основе сметаны или уцхо-сунели.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления хинкали с тыквой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто: 500 г муки, 1 яйцо, 200 мл воды, щепотка соли.
- Начинка: 300 г тыквы, 1 луковица, 100 г твердого сыра (по желанию), соль и перец по вкусу.
- Специи: 1 ч. ложка кориандра, 1 ч. ложка зиры, свежая зелень (укроп или петрушка) для подачи.
Для начинки очистите тыкву и нарежьте ее мелкими кубиками. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте тыкву, посолите и поперчите. Тушите смесь до мягкости тыквы. Для более насыщенного вкуса добавьте тертый сыр в начинку и хорошо перемешайте.
Для теста соедините муку и соль, вмешайте яйцо и воду, замесите эластичное тесто. Оставьте его на 30 минут под крышкой.
После того как тесто отдохнуло, раскатайте его и вырежьте кружки. Наполните их начинкой, аккуратно защипните края. Вкусные хинкали готовы к отвариванию.
Подавайте с зеленью и, при желании, с острыми соусами для добавления остроты. Наслаждайтесь неповторимым вкусом хинкали с тыквой!
