Попробуйте приготовить узбекские пельмени «Чучвара» – это отличный способ удивить своих близких. Начните с теста. Постарайтесь использовать муку высшего сорта и немного воды с яйцом для эластичности. Замесите тесто до однородного состояния и дайте ему отдохнуть 30 минут.
Фарш – ключевой элемент. Используйте смесь баранины и говядины. Добавьте лук, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы они максимально слились во вкусе. «Чучвара» традиционно маленькие, поэтому старайтесь сделать начинку объемом не более чайной ложки.
Раскатывая тесто, сделайте его достаточно тонким, но не слишком, чтобы не порвалось во время варки. Вырежьте круги, добавьте начинку и аккуратно защипните края. Не забудьте сделать небольшие зажимы, чтобы сока не вытекало во время готовки.
Варите «Чучвару» в кипящей подсоленной воде около 10-15 минут. Подавайте с бульоном и укропом – это добавит блюду насыщенности. Ваши гости оценят не только внешний вид, но и уникальный вкус узбекских пельменей!
Описание приготовления:
Для приготовления узбекских пельменей «Чучвара» вам понадобятся мука, вода, соль, мясо и лук. Сначала приготовьте тесто: просейте муку, добавьте щепотку соли и постепенно вливайте воду. Замесите его до однородности и оставьте на 30 минут под полотенцем.
Начинка
Для начинки используйте мясо, чаще всего говядину или баранину, нарезанное на мелкие кусочки. Пропустите его через мясорубку, добавьте мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу. Перемешайте, чтобы добиться однородной массы.
Формирование чучвар
Раскатайте тесто в тонкий круг. Вырежьте кружки, на каждый из которых выложите небольшую порцию начинки. Сложите кружок пополам и защипните края. Убедитесь, что начинки не слишком много, чтобы тесто не разорвалось при варке. Отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, это займет примерно 5-7 минут. Подавайте с бульоном или соусом по желанию.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления узбекских пельменей «Чучвара» понадобятся следующие компоненты:
Для теста:
300 граммов муки высшего сорта, 1 яйцо, 150 миллилитров воды, 1 чайная ложка соли. Смешайте муку с солью, добавьте яйцо и постепенно влейте воду, замесите эластичное тесто. Дайте ему полежать под полотенцем около 30 минут.
Для начинки:
500 граммов мяса (говядина или смесь говядины и ягнятины), 1 большая луковица, 2-3 зубчика чеснока, соль, черный перец по вкусу. Мясо мелко нарежьте или прокрутите через мясорубку, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте.
Для ароматного бульона используйте корень петрушки, листья кинзы и лавровый лист. Эти добавки улучшат вкус пельменей и сделают их более насыщенными.
