Приготовьте ткемали из вишни на зиму – это привлечет внимание каждой трапезы. Используйте зрелые вишни, чтобы получить насыщенный вкус. Выберите плоды с ярко-красным или черным оттенком, так как они содержат больше сахара и кислоты, что придаст соусу особую пикантность.
Соберите все необходимые ингредиенты заранее. Вам потребуются: 1 кг вишни, 150 г грецких орехов, 2-3 зубчика чеснока, 1-2 перца чили, 50 мл уксуса и специи по вкусу – соль, кориандр, хмели-сунели. Приготовление не займет много времени, а результат порадует домочадцев и гостей.
Для начала, промойте вишни, удалите косточки и проварите их в кастрюле до размягчения. Затем добавьте грецкие орехи, чеснок и перец, все хорошо измельчите в блендере до однородного состояния. Не забудьте добавить уксус и специи, чтобы сбалансировать вкус. Разложите соус по стерилизованным баночкам, закройте крышками и дайте остыть. Храните в прохладном и темном месте.
Описание приготовления:
Выберите спелые вишни без повреждений, тщательно промойте их под холодной водой. Удалите косточки, это можно сделать с помощью специального инструмента или вручную, что займёт немного времени.
Подготовьте в кастрюле 1 литр воды и доведите до кипения. Добавьте вишни и варите их на среднем огне 10-15 минут, пока они не станут мягкими. Периодически помешивайте, чтобы фрукты не прилипали ко дну.
После варки откиньте вишни на сито, чтобы стечь лишней жидкостью. Выньте немного вишневого сока и оставьте для дальнейшего использования. Этот сок добавит насыщенный цвет и вкус готовому ткемали.
В другую кастрюлю налейте 500 мл уксуса, добавьте 150 г сахара и 5-7 зубчиков мелко нарезанного чеснока. Положите 2-3 ч. ложки кориандра, черного и красного перца по вкусу. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут.
Добавьте в вишни готовую подливу, тщательно перемешайте все ингредиенты. Пробуйте на вкус и при необходимости отрегулируйте специи. Если хотите остроты, можно добавить немного свежего перца.
Разлейте получившуюся массу по стерилизованным банкам, заполните их до конца. Закатайте крышками и переверните на крышки для герметизации. Оставьте остывать при комнатной температуре.
Храните готовый ткемали из вишни в прохладном, темном месте. Он станет отличным дополнением к мясным блюдам или закускам на праздничный стол.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления ткемали из вишни соберите следующие ингредиенты:
1. Вишня — 1 кг. Выбирайте зрелые и сочные плоды без гнили.
2. Чеснок — 4-5 зубчиков. Он добавит остроты и аромата.
3. Укроп — 1 пучок. Используйте свежий укроп для яркого вкуса.
4. Хмели-сунели — 2 ст. ложки. Эта смесь специй придаст острые нотки.
5. Соль — по вкусу. Лучше использовать морскую соль для гармонии вкуса.
6. Сахар — 1-2 ст. ложки. Он поможет сбалансировать кислоту вишни.
7. Вода — 250 мл. Понадобится для варки соуса.
8. Перец чили — по желанию. Если предпочитаете остроту, добавьте по вкусу.
Приготовив все ингредиенты, переходите к следующему этапу – готовьте с удовольствием!
