Попробуйте соус Ткемали, чтобы раскрыть новые грани вкуса ваших блюд. Этот грузинский соус из сочных сливы, дополненный ароматными специями, привносит яркость и свежесть в любые закуски и мясные блюда. Используйте Ткемали как маринад для мяса или как освежающий соус к рыбе, и вы удивите гостей необычным сочетанием ароматов.
Рецепт этого соуса прост, но предлагает широкий диапазон вкусов. Вам понадобятся свежие сливы (в идеале – зеленые или желтые), чеснок, кинза, уксус, соль и специи по вашему выбору. Приготовьте Ткемали, измельчив все ингредиенты в блендере и отрегулировав консистенцию в зависимости от ваших предпочтений: более густой – для намазки и более жидкий – для заправки салатов.
Не забудьте варьировать ингредиенты! Добавление перца или шафрана придаст особую пикантность, а немного сахара сбалансирует кислоту. Ткемали великолепно сочетается с традиционным грузинским блюдом хинкали и отлично звучит во многих современных рецептах, диверсифицируя домашнее питание.