Шоколадный клафути с вишней – это дессерт, который впечатляет своим вкусом и простотой в приготовлении. Для достижения идеальной текстуры используйте хорошее качество шоколада и свежие вишни, предпочтительно без косточек. Смело экспериментируйте с сортами шоколада; горький придаст глубину, а молочный добавит сладость.
Подготовьте тесто, смешивая яйца, сахар, молоко и просеянную муку. Важно тщательно взбить яйца с сахаром, чтобы масса стала легкой и воздушной. После добавления шоколада дайте ему немного остыть, прежде чем смешать с остальными ингредиентами. Это предотвратит сворачивание яиц и обеспечит однородную консистенцию.
Вишни следует разместить в форме для запекания перед заливкой шоколадным тестом. По желанию добавьте немного корицы или ванили для усиления ароматов. Помните, что клафути лучше всего подавать теплым, когда шоколад плавится, а вишни сохраняют свою сочность. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Сначала подготовьте вишни. Если используете свежие, обязательно очистите их от косточек. Замороженные вишни разморозьте и отожмите лишнюю влагу. Это предотвратит лишнюю жидкость в клафути.
Затем разогрейте духовку до 180°C. Удобно использовать форму для запекания диаметром 24 см. Смажьте её маслом и посыпьте небольшим количеством сахара для дополнительного карамелизированного эффекта.
Приготовление теста
В глубокой миске смешайте 3 яйца и 100 г сахара, взбивая до получения светлой пены. Постепенно добавляйте 100 г муки и 30 г какао-порошка, продолжая аккуратно перемешивать. Затем влейте 300 мл молока и 50 г растопленного масла, добиваясь однородной массы.
Вылейте половину теста в подготовленную форму. Уложите вишни сверху, равномерно распределяя их. Осторожно залейте оставшимся тестом.
Выпекание
Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 35-40 минут. Готовый клафути должен хорошо подняться и приобрести золотистую корочку. Проверьте готовность, проткнув его шпажкой: она должна выходить сухой.
После выпечки дайте клафути немного остыть, перед тем как нарезать и подавать. Украсить десерт можно сахарной пудрой или шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления шоколадного клафути с вишней вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Вишня – 300 г (свежая или замороженная, без косточек)
- Темный шоколад – 100 г (не менее 70% какао)
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 100 г (по вкусу можно уменьшить)
- Мука – 50 г (можно использовать цельнозерновую)
- Молоко – 250 мл (и заменители подходят)
- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
- Соль – щепотка
- Сливочное масло – 20 г (для смазывания формы)
Эти компоненты создадут гармоничное сочетание шоколадного вкуса и ягідной кислинки, делая десерт по-настоящему уникальным.
