Рецепт для местных гурманов
Приготовление паэльи с рыбой требует качественных ингредиентов и правильного подхода. Используйте свежие морепродукты: рыбу, мидии и креветки. Не забудьте про ароматные специи, такие как шафран, чеснок и паприка.
Ингредиенты
- 400 г риса (идеально рис «Балонг»)
- 500 г филе рыбы (например, трески или судака)
- 200 г креветок
- 200 г мидий
- 1 л рыбного бульона
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный перец
- 1 помидор
- Щепотка шафрана
- Оливковое масло
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте порезанный красный перец и тертый помидор. Готовьте 5 минут, пока смесь не станет однородной.
- Положите рис, перемешайте и обжаривайте 2–3 минуты, чтобы он пропитался ароматами.
- Добавьте рыбный бульон и шафран. Увеличьте огонь и доведите до кипения.
- После закипания уменьшите огонь до минимума. Уложите рыбу, мидии и креветки сверху. Накройте сковороду крышкой и готовьте 15–20 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
- Проверьте готовность риса. Если нужно, добавьте немного воды и продолжайте готовить.
Советы по подаче
Подайте паэлью горячей, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Это добавит блюду свежести и яркости. Подходят как белые, так и красные вина – напитки усилят вкусовые акценты морепродуктов.
Наслаждайтесь своей паэльей с рыбой, и пусть это блюдо станет вашим кулинарным шедевром!
Описание приготовления:
Приготовление основы
Добавьте чеснок и сладкий перец, готовьте 2-3 минуты. Вмешайте нарезанные помидоры, готовьте до испарения жидкости. Затем добавьте рис, обжарьте до прозрачности. постепенно вливайте 750 мл рыбного бульона, доведите до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой.
Заключительные шаги
Через 10 минут добавьте рыбу, гребешки и креветки. Продолжайте готовить еще 10-12 минут, периодически помешивая. Когда рис станет мягким, снимите с огня, дайте настояться под крышкой 5 минут. Подавайте с лимонным соком и зеленью. Приятного аппетита!
