Ингредиенты для классического Оливье с языком
Для приготовления салата Оливье с языком вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г говяжьего языка
- 3 средних картофелины
- 2 моркови
- 5 яиц
- 200 г консервированного горошка
- 150 г соленых огурцов
- 3-4 столовые ложки майонеза
- Соль и перец по вкусу
- Зеленый лук для украшения
Приготовление салата
Шаг 1: Варка языка и овощей
Первым делом отварите говяжий язык. Для этого залейте его водой, добавьте соль и варите на медленном огне 2–3 часа. После готовности извлеките язык, охладите и очистите от кожицы.
В параллельной кастрюле варите картофель и морковь. Очистите их и нарежьте кубиками после остывания.
Шаг 2: Подготовка других ингредиентов
Отварите яйца в течение 10 минут. Остудите, очистите и нарежьте кубиками. Приготовьте солненые огурцы, нарезав их мелкими кусочками. Не забудьте хорошенько отжать консервированный горошек от жидкости.
Шаг 3: Смешивание компонентов
Во вместительной миске объедините все нарезанные ингредиенты: язык, картофель, морковь, яйца, огурцы и горошек. Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить кубики овощей.
Подача
Переложите готовый салат в салатницу, украсьте мелко нарезанным зеленым луком. Оливье с языком станет отличным угощением для любого праздничного стола.
Советы по вариациям
- Попробуйте добавить: яблоко для сладковатого оттенка.
- В качестве замены: используйте куриный язык, если говяжий недоступен.
- Для остроты: добавьте немного хрена или горчицы.
Этот салат радовал поколения, его можно варьировать на свой вкус, однако классические компоненты всегда обеспечивают общий баланс и гармонию. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для приготовления салата «Оливье с языком» начните с отваривания говяжьего языка. Положите его в кастрюлю с холодной водой, добавьте лавровый лист, перец, морковку и луковицу. Варите на среднем огне около двух часов. После остывания очистите язык от кожицы и нарежьте кубиками.
Одновременно сварите картофель и морковь в кожуре. Остудите, очистите и нарежьте их кубиками. Также нарежьте 3–4 соленых огурца. Важным ингредиентом являются петрушка и зеленый горошек – их тоже добавьте в салат.
Приготовьте майонез. Лучше использовать домашний, чтобы получить насыщенный вкус. В глубокой миске смешайте нарезанный язык, овощи и горошек. Залейте всё майонезом и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались.
Для подачи украсьте салат зеленью и оставшимися огурцами. Дайте настояться в холодильнике хотя бы 30 минут, чтобы вкусы объединились. Приятного аппетита!