Приготовьте ніжок по-итальянски с нашей простой инструкцией и наслаждайтесь нежным вкусом!
Ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 250 г муки
- 1 яйцо
- Соль по вкусу
- Пармезан для подачи
- Соус (томатный или сливочный) по выбору
Приготовление
Подготовка картофеля
Отварите картофель в мундире до полной готовности. Дайте ему немного остыть, а затем очистите от кожуры. Протерите картофель через мясорубку или пресс, чтобы избежать комков.
Смешивание ингредиентов
В глубокой миске соедините протертый картофель, муку, яйцо и щепотку соли. Замесите тесто до однородной консистенции. Если тесто сильно липнет, добавьте немного муки. Главное – не переусердствовать, чтобы ньокки не стали жесткими.
Формирование ньокки
Разделите тесто на несколько частей. Скатайте каждую часть в длинные колбаски диаметром около 2 см. Нарежьте их на кусочки длиной 2-3 см. Придайте ним форму, прижимая кнопку вилки, чтобы оставить отпечаток. Это помогает соусу лучше держаться на них.
Варка ньокков
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Опускайте ньокки в кипящую воду порциями. Как только они всплывут, дайте покипеть еще 2-3 минуты. Выньте шумовкой и дайте стечь. Подавайте с выбранным соусом и посыпьте тертым пармезаном.
Наслаждайтесь домашними ньокками! Этот рецепт можно адаптировать, добавляя шпинат или тыкву в тесто для разнообразия.
Описание приготовления:
Выберите свежий картофель, отварите его в мундире до готовности. Как только он остынет, очистите от кожуры и тщательно разомните в пюре. Добавьте яйцо, соль и муку. Замесите тесто, чтобы оно стало однородным и не липло к рукам.
Отрежьте часть теста и сформируйте длинные жгуты толщиной около 1 см. Нарежьте их на кусочки длиной примерно 2 см. Придать ньокки характерные бороздки можно, прокатывая каждый кусочек по поверхности терки или специальной доске для ньокки.
Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте щепотку соли. Опустите ньокки в кипящую воду. Когда они всплывут, это знак готовности. Выньте их с помощью шумовки и дайте стечь лишней воде.
Для сервировки приготовьте соус на ваш вкус. Отлично подойдут томатный соус, соус на основе сливок или просто обжаренные в масле с чесноком травы. Перемешайте ньокки с соусом и подайте горячими.
