Скорее всего, вы уже слышали о том, как лук может преобразить вкус шашлыка. Секрет в том, что он не только добавляет пикантности, но и помогает размягчить мясо. Вот простой и вкусный рецепт маринада с луком, который точно понравится.
Ингредиенты
- 1 кг мяса (свинина или курица)
- 3-4 крупных луковицы
- 150 мл кислого молока или кефира
- 30 мл растительного масла
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Специи (при желании: кориандр, зира, паприка)
Приготовление маринада
1. Мясо нарежьте на крупные кусочки, чтобы они были удобны для нанизывания на шампуры.
2. Лук нарежьте полукольцами или кубиками. Теперь начала самое интересное: добавьте к мясу лук и хорошенько перемешайте его с мясом, чтобы лук выделил сок.
3. В отдельной миске соедините кефир, растительное масло, соль, перец и специи. Эту смесь тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
4. Залейте мясо с луком подготовленным маринадом. Убедитесь, что вся масса равномерно покрыта. Закройте миску пленкой или крышкой.
Время маринования
Оставьте мясо мариноваться в холодильнике на 4-6 часов. Если вы используете курицу, то 2-3 часа будет достаточно. Чем дольше маринуете, тем более насыщенным получится вкус.
Приготовление шашлыка
Когда мясо мариновалось, подготовьте мангал или гриль. Нанизывайте кусочки на шампуры, чередуя с луком, если хотите. Обжаривайте шашлык на углях до золотистой корочки, постоянно поворачивая его.
Подавать шашлык лучше с овощами, свежим салатом и ароматным лавашем. Пикантный вкус лука в маринаде сделает ваше блюдо по-настоящему незабываемым.
Описание приготовления:
Подготовка лука
Очистите и нарежьте лук кольцами или полукольцами. Используйте достаточно лука, чтобы покрыть все куски мяса. Лук не только добавляет вкус, но и помогает сделать мясо более мягким.
Состав и процесс маринования
Смешайте лук с мясом в глубокой миске. Добавьте немного растительного масла, уксуса и специи по вашему вкусу, такие как соль, перец, зира и паприка. Хорошо перемешайте, чтобы маринад покрывал каждые кусочки мяса. Дайте настояться минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь в холодильнике для достижения наилучшего результата. После маринования мясо готово к жарке на мангале.
