Для приготовления настоящих узбекских мантов используйте тесто на основе муки, воды и щепотки соли. Оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Раскатайте тесто тонкими пластами и нарежьте его квадратами размером 10×10 см.
Начинка для мантов
К традиционной начинке относят мясо, лук и специи. Рекомендуем использовать баранину или говядину, нарезанную мелкими кусочками. Соотношение ингредиентов:
- Мясо: 500 г.
- Лук: 200 г.
- Соль и перец: по вкусу.
Порежьте лук и смешайте его с мясом. Добавьте соль, перец и немного зиры для аромата. Хорошо перемешайте начинку.
Сборка мантов
На каждый квадрат теста положите примерно 1 столовую ложку начинки. Сложите углы теста к центру и защипите, формируя мешочек. Убедитесь, что начинка не выступает, иначе мантам будет сложно готовиться.
Приготовление
Положите манты в пароварку, предварительно смазанную маслом. Готовьте на пару около 40 минут. Манты готовы, когда тесто становится полупрозрачным, а мясо внутри хорошо пропаривается.
Подача
Подавайте манты горячими, с густым горчичным соусом или сметаной. Дополните блюдо свежими овощами или зеленью для контраста.
Советы
- Для разнообразия попробуйте добавить в начинку картофель или тыкву.
- Измените специи на свой вкус – щепотка куркумы придаст интересный оттенок.
- Не бойтесь экспериментировать с формой – можно делать манты в виде полумесяцев или треугольников.
Попробуйте приготовить узбекские манты и ощутите вкус восточной кухни у себя на столе!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте тесто. Смешайте 500 граммов муки с 200 миллилитрами воды и щепоткой соли. Замесите плотное тесто, накройте его полотенцем и дайте отдохнуть около 30 минут.
Тем временем займитесь начинкой. Нарежьте 300 граммов мяса (баранина или говядина идеально подойдут) мелкими кусочками. Добавьте к мясу одну нарезанную луковицу, две зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, а также 100 миллилитров холодной воды. Все хорошо перемешайте.
Разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте каждый в круг диаметром около 10 см. В центр каждого круга положите столовую ложку начинки. Сложите круг пополам и тщательно закрепите края, чтобы начинка не вытекала.
Уложите манты в пароварку и готовьте на пару около 40 минут. Проверьте готовность, проколов один из мант зубочисткой – сок должен быть прозрачным, без крови.
Подавайте готовые манты с соевым соусом или сметаной и посыпьте свежей зеленью для аромата.