Ингредиенты
- 1 курица (1.5-2 кг)
- 4-5 столовых ложек аджики
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- 1-2 столовые ложки растительного масла
- Зелень для подачи (по желанию)
Приготовление
Вымойте курицу и обсушите ее бумажным полотенцем. Натрите кожу солью и перцем, чтобы вкус был насыщеннее.
Очистите чеснок и измельчите его. Смешайте аджику с чесноком и растительным маслом. Эта смесь придаст курице аромат и пикантность.
Нежно вотрите аджичную массу в курицу, убедившись, что она равномерно распределена как снаружи, так и внутри. Оставьте курицу мариноваться на 30-60 минут. Если есть время, лучше оставить ее в холодильнике на ночь.
Запекание
Разогрейте духовку до 180°C. Поместите курицу на противень или в форму для запекания. Если хотите, добавьте овощи, такие как картофель или морковь, вокруг курицы для гарнира.
Запекайте курицу в духовке 1.5-2 часа, в зависимости от размера. Чтобы курица получилась румяной, за 30 минут до готовности накройте ее фольгой. После снятия фольги дайте ей подрумяниться еще немного.
Подача
После запекания дайте курице отдохнуть 10-15 минут, чтобы соки равномерно распределились. Нарежьте на порции и подавайте с зеленью.
Это блюдо идеально подойдет как для торжественного стола, так и для семейного ужина. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для начала выберете качественную курицу. Лучше всего подойдёт целая тушка весом около 1,5-2 кг. Промойте её под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Приготовьте аджику. Если вы используете покупную, убедитесь, что она свежая и с плотной текстурой. Возможен также вариант домашнего приготовления: измельчите в блендере помидоры, чеснок, острый перец и специи по вкусу. Добавьте немного растительного масла и соли.
Нанесите аджику на курицу, равномерно распределяя её как снаружи, так и внутри. Для лучшего проникновения вкуса оставьте курицу мариноваться на 30-60 минут, можно даже на ночь в холодильнике.
Разогрейте духовку до 180°C. Поместите курицу на противень или в форму для запекания. Чтобы курица была сочной, можно добавить немного воды на дно формы.
Запекайте около 1,5 часов. Каждые 20-30 минут поливайте курицу образовавшимся соком, чтобы корочка получилась золотистой и хрустящей. По желанию в последние 20 минут увеличьте температуру до 200°C для подрумянивания.
Готовую курицу дайте постоять 10 минут перед подачей. Это позволит сокам распределиться внутри мяса, делая его более сочным. Подавайте с овощами или свежим салатом.
