Крем-суп из шампиньонов – это вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить. Для начала соберите все необходимые ингредиенты:
- 300 г шампиньонов
- 1 средняя луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 300 мл куриного или овощного бульона
- 200 мл сливок (желательно 20-30%)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета. Это займет около 3-5 минут.
2. Нарежьте шампиньоны. Добавьте их в кастрюлю к луку и чесноку. Обжаривайте еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
3. Влейте бульон. Дождитесь закипания, затем убавьте огонь и тушите суп 10-15 минут.
4. Перелейте содержимое кастрюли в блендер. Измельчите до получения однородной массы. Если вам нравится суп с текстурой, оставьте небольшие кусочки грибов.
5. Верните суп в кастрюлю, добавьте сливки и доведите до теплого состояния на медленном огне. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Подача
Разлейте крем-суп по тарелкам. Украсить можно свежей зеленью или капелькой оливкового масла. Подавайте с гренками или свежим хлебом.
Советы
- Для более насыщенного вкуса используйте лесные грибы в сочетании с шампиньонами.
- Добавьте немного тертого мускатного ореха для аромата.
- Если у вас есть время, запеките грибные ломтики в духовке перед добавлением в суп.
Этот крем-суп станет отличным выбором как для повседневной, так и для праздничной трапезы. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для начала, промойте и нарежьте шампиньоны. Используйте свежие грибы, чтобы усилить вкус супа. Порежьте их как можно мельче, чтобы они быстрее отдали аромат. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте лук, нарезанный кубиками. Обжаривайте до прозрачности.
Затем добавьте грибы к луку и готовьте, помешивая, до тех пор, пока они не станут золотистыми и не выпустят сок. Это придаст супу насыщенный аромат. После этого добавьте чеснок, обжаренный в течение одной-двух минут, чтобы он раскрыл свой вкус.
Постепенно влейте овощной бульон. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Дайте супу покипеть около 15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и отдали ароматы друг другу.
По окончании варки используйте блендер, чтобы максимально сгладить текстуру. Если хотите, добавьте сливки для дополнительной кремовости. Перемешайте и подогрейте еще несколько минут.
Подавайте суп горячим, украсив зеленью или гренками. Это прекрасно дополнит вкус блюда и добавит текстуру. Приятного аппетита!
