Выберите цветную капусту в качестве базового ингредиента для легкого и сытного крем-супа. Этот суп быстро готовится, и его можно подавать как на обед, так и на ужин, добавляя к нему различные ингредиенты для разнообразия. Цветная капуста придаст блюду нежную текстуру и мягкий вкус, который легко сочетать с другими компонентами.
Для начала, нарежьте одну головку цветной капусты на соцветия. Затем обжарьте их на оливковом масле вместе с луком и чесноком до золотистой корочки. Это придаст вашему супу дополнительную глубину вкуса. После этого добавьте бульон – куриный или овощной – и варите до мягкости овощей. При желании можно смешивать бульон с водой для более легкого варианта.
Когда цветная капуста станет мягкой, используйте блендер, чтобы превратить смесь в пюре. Добавление сливок или масляного крема придаст крем-супу бархатистую консистенцию. Не забудьте приправить суп солью, перцем и свежими травами – это усилит аромат и делает блюдо ещё более привлекательным. Подавайте с гренками или поджаренными семечками для хрустящей текстуры.
Описание приготовления:
Для начала возьмите одну головку цветной капусты, тщательно промойте и нарежьте на небольшие florets. В большой кастрюле разогрейте пару ложек оливкового масла, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
Когда лук станет мягким, добавьте цветную капусту и несколько зубчиков чеснока. Обжарьте в течение нескольких минут, после чего залейте овощи овощным или куриным бульоном. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.
Приготовление пюре:
С помощью блендера тщательно измельчите суп до однородной консистенции. Если предпочитаете более тонкую текстуру, пропустите смесь через сито. Возвратите суп на плиту, добавьте немного сливок для кремовости и при необходимости посолите и поперчите по вкусу.
Подача:
Разлейте крем-суп в глубокие тарелки. Украсить можно жареными семечками тыквы или свежей зеленью. Подавайте в теплое время, сочетается с хрустящим хлебом или гренками, что делает его идеальным вариантом для легкого ужина или обеда.
Состав / Ингредиенты:
Для крем-супа из цветной капусты приготовьте следующие ингредиенты:
- 1 средняя головка цветной капусты (около 500 г)
- 1 крупная картофелина
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 750 мл овощного или куриного бульона
- 200 мл сливок (33% жирности)
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или укроп) для подачи
Советы по выбору ингредиентов
Выбирайте плотные и свежие соцветия цветной капусты, без повреждений. Картофель лучше брать средней крупности – он поможет улучшить текстуру супа. Для сливок подойдут как магазинные, так и домашние, но предпочтение отдайте более высоким жирным сортам для насыщенного вкуса.
Дополнительные ингредиенты
Добавьте щепотку мускатного ореха для легкой пряности или немного лимонного сока для свежести. Чеснок можно заменить на лук-шалот для более мягкого аромата. Если хотите сделать суп более сытным, добавьте немного натертого сыра при подаче.
