Ингредиенты
- 1 большая цветная капуста
- 300 г грибов (шампиньоны или белые грибы)
- 1 стакан сливок (жирность 20% или выше)
- 100 г тертого сыра (например, пармезан или чеддер)
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 0,5 чайной ложки мускатного ореха (по желанию)
Приготовление
- Разделите цветную капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде до полуготовности, около 5 минут.
- Промойте соцветия и дайте им остыть.
- На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанные грибы и обжаривайте их до золотистого цвета.
- Добавьте к грибам измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
- В глубокой форме для запекания распределите отваренные соцветия цветной капусты и обжаренные грибы.
- В отдельной миске смешайте сливки, соль, перец и мускатный орех. Вылейте смесь на овощи.
- Сверху посыпьте тертым сыром.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут, пока сыр не подрумянится.
Подача
После запекания дайте гратену немного остыть, потом нарежьте на порции. Сочетайте с легким салатом или подавайте как гарнир к основному блюду. Этот гратен станет отличным дополнением к любой трапезе, удивляя насыщенным вкусом и аппетитным видом!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте цветную капусту. Разделите ее на соцветия, затем отварите в подсоленной воде около пяти минут. Это позволит сохранить ее хрустящую текстуру.
В это время нарежьте грибы тонкими ломтиками. На сковороде разогрейте немного масла, добавьте грибы и обжаривайте до золотистого цвета, сохраняйте их аромат. В конце добавьте нарезанный лук, чтобы он стал мягким и прозрачным.
Приготовление соуса:
В отдельной кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы не было комков. Постепенно влейте молоко, продолжая мешать до загустения. Добавьте соль, перец и тертый сыр по вкусу. Оставшуюся сырную массу отложите для запекания.
Сборка гратена:
В форму для запекания уложите цветную капусту, затем грибную смесь. Полейте соусом и равномерно распределите. Сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут, пока образуется золотистая корочка.
Гратен подавайте горячим. Он станет отличным гарниром или самостоятельным блюдом на вашем столе, сочетая в себе нежность цветной капусты и насыщенный вкус грибов.
