Приготовьте гороховый суп по рецепту Константина Ивлева, и вы не пожалеете. Этот теплый, ароматный суп станет не только сытным обедом, но и прекрасным способом разнообразить ваше меню.
Начните с выбора качественного сушеного гороха. Лучшим вариантом будет горох, который не требует предварительного замачивания. Промойте его под холодной водой и оставьте на время, пока готовите остальные ингредиенты. Это обеспечит более выраженный вкус супа.
Обжарьте лук, морковь и картошку на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте любимые специи: лавровый лист, черный перец и немного тимьяна для аромата. Затем соедините овощи с горохом, залейте бульоном или водой и оставьте вариться, пока все ингредиенты не станут мягкими.
Не забудьте попробовать готовое блюдо перед подачей. При необходимости добавьте соль, и украсьте свежей зеленью, чтобы подчеркнуть вкус. Этот простой, но изысканный гороховый суп станет настоящей находкой для вашей кухни!
Ингредиенты
Для приготовления горохового супа по рецепту Константина Ивлева вам понадобятся:
- 200 г сухого зеленого гороха
- 1 крупная картофелина
- 1 морковь
- 1 луковица
- 300 г копченого мяса (например, грудинки или ребер)
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень (укроп или петрушка) для подачи
- 2-3 литра воды
При выборе гороха обращайте внимание на его цвет и целостность. Для копченого мяса идеально подойдут ярко выраженные куски, которые добавят аромата. Овощи должны быть свежими и без повреждений, чтобы суп получился насыщенным и ароматным.
После того как соберете все ингредиенты, можно начинать готовить вкусный и сытный суп.
Пошаговая инструкция рецепта
Промойте горох под холодной водой. Используйте примерно стакан сухого гороха. Это поможет избавиться от примесей и пыли.
Залейте горох холодной водой и оставьте на 2-3 часа для набухания. Это ускорит процесс варки и сделает горох мягче.
Очистите и нарежьте одну среднюю луковицу, одну морковь и две картошки. Лук придаст аромата, а морковь и картошка добавят сладости и сытности.
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут до мягкости.
В кастрюлю налейте два литра воды, добавьте промытый горох и варёные овощи. Доведите до кипения на среднем огне.
Уменьшите огонь, добавьте картошку и специи по вкусу: соль, перец, лавровый лист. Варите суп на медленном огне около 40-50 минут, пока горох не разварится.
После готовности снимите суп с огня. При желании создайте пюреобразную консистенцию с помощью погружного блендера.
Подавайте гороховый суп горячим, украсив свежей зеленью. Он станет отличным блюдом для семейного ужина.