Для создания идеального форшмака выберите качественные ингредиенты. Соленая сельдь, свежий лук, яйца и сливочное масло станут основой этого блюда. Обязательно используйте свежую рыбу, так как от ее качества зависит вкус готового продукта.
Нарезка сельди – ключевой этап. Удалите лишнюю кожу и кости, а затем нарежьте филе на небольшие кусочки. Лук, подготовленный заранее, добавит искристости – его можно не только нарезать, но и слегка обжарить для смягчения горечи. Яйца придадут текстуру и насыщенность, поэтому не забудьте точно отварить их до нужной степени.
Собирая все ингредиенты, тщательно перемешайте их с мягким сливочным маслом. Миксер поможет добиться однородной массы, но можно обойтись и без него, если предпочитаете более грубую текстуру. Приятное дополнение – свежая зелень, которая не только украсит, но и освежит вкус. Используйте укроп или петрушку для яркости.
Подавать форшмак лучше всего с свежим черным хлебом или лепешками. Готовое блюдо станет отличным закусочным вариантом для праздничного стола или семейного ужина. Позаботьтесь о том, чтобы форшмак настоялся в холоде несколько часов – так вы раскроете все грани вкуса и аромата.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся: селедка, хлеб, лук, яблоко, яйцо, а также масло и специи по вкусу. Используйте ржаной хлеб для более насыщенного вкуса.
Процесс приготовления:
- Селедку очистите от кожи и костей. Нарежьте филе небольшими кусочками.
- Хлеб предварительно замочите в воде или молоке. Затем отожмите и добавьте в чашу.
- К луку добавьте яблоко, предварительно нарезав их. Лук лучше нарезать мелко для более однородной текстуры.
- Отварите яйцо вкрутую, остудите и нарежьте. Яйцо добавит кремовости вашей смеси.
- Смешайте все ингредиенты в блендере, добавьте немного масла и приправы по вкусу. Измельчайте до желаемой консистенции.
Подача и хранение:
Переложите форшмак в красивую миску. Подавайте с свежими овощами и ржаным хлебом. Закуску можно хранить в холодильнике до трех дней, но лучшего вкуса она достигает в свежем виде.
Состав / Ингредиенты:
Классический еврейский форшмак требует четкого подхода к выбору ингредиентов. Для достижения настоящего вкуса обязательно используйте следующие компоненты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Селедка (филе) | 200 г |
| Яйцо вареное | 2 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Яблоко (кислое) | 1 шт. |
| Уксус яблочный | 1 ст. ложка |
| Сметана | 3-4 ст. ложки |
| Перец черный (молотый) | по вкусу |
| Укроп (по желанию) | по вкусу |
Приготовление:
Постепенно измельчите селедку, яйца, лук и яблоко. Добавьте уксус и тщательно перемешайте с сметаной. Приправьте перцем и по желанию укропом. Замечательный вкус будет, если дать настояться хотя бы 30 минут в холодильнике перед подачей.
Подача:
Форшмак подавайте на хорошем хлебе или в тарталетках. Он отлично сочетается с кислым огурцом или маринованным луком. Приятного аппетита!
Калорийность
Калорийность классического еврейского форшмака составляет примерно 200-250 калорий на 100 граммов. Этот показатель может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов. Например, добавление масла или сметаны существенно увеличивает общую калорийность блюда.
Для более низкокалорийной версии используйте нежирный творог и минимальное количество масла. Это поможет снизить калорийность до 150-180 калорий на 100 граммов. Также можно экспериментировать с рыбой, выбирая менее жирные сорта, такие как треска или сайда.
Когда планируете порцию, учитывайте, что форшмак часто подается в небольших количествах в качестве закуски, что позволяет контролировать калорийность при подаче. С сочетанием с овощами, такими как огурцы или редис, вы обогатите блюдо еще и полезными витаминами, не увеличив калорийность значительным образом.
Как приготовить «Форшмак еврейский классический»
Для приготовления классического форшмака тебе понадобятся следующие ингредиенты: 200 граммов сельди (вяленой или соленой), 1 репчатый лук, 2 средние картофелины, 1-2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, черный перец по вкусу и немного свежей зелени для украшения.
Подготовка ингредиентов
Сначала хорошо промой сельдь, чтобы убрать излишки соли. Филе нарежь на небольшие кусочки. Лук очисти и нарежь кубиками. Вареные картошку и яйца остуди и нарежь. Если используешь вяленую сельдь, замочи её в воде на пару часов для уменьшения соли.
Приготовление форшмака
Смеси сельдь, лук, картошку и яйца в миске. Используй блендер для получения однородной массы. По необходимости добавь растительное масло и уксус, чтобы форшмак стал более нежным. Посоли и поперчи по вкусу. Подавай форшмак в холодном виде, украсив зеленью. Вместе с ним хорошо подойдут свежий хлеб или лепешки, а также маринованные овощи.
