Приготовьте эскалопы из свинины в духовке, чтобы насладиться сочным и ароматным блюдом. Это отличный выбор для семейного ужина или праздничного стола. Начните с выбора качественного мяса – лучше всего подойдет свиная вырезка илилопатка, поскольку эти части обладают нежной текстурой.
Для идеального результата нарежьте мясо на тонкие пласты толщиной около 1 см. Замаринуйте их в смеси оливкового масла, лимонного сока, чеснока и любимых пряностей. Полное маринование займет всего 30 минут, но вы также можете оставить мясо в маринаде на ночь для более интенсивного вкуса.
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите эскалопы на противень, застеленный пергаментной бумагой, и распределите равномерно. Запекайте их 20-25 минут, периодически поливая образовавшимся соком, чтобы сохранить сочность. Подавайте с гарниром из запеченных овощей или картофельного пюре для полноценного обеда.
Описание приготовления:
Выберите качественные свиные эскалопы толщиной около 1-1,5 см. Для лучшего вкуса используйте мясо от молодой свинки. Убедитесь, что мясо свежее и хорошо охлажденное.
Перед приготовлением приправьте эскалопы солью, перцем и другими специями по вашему выбору. Попробуйте добавить чеснок, паприку или прованские травы для разнообразия.
Маринад
Замариновав мясо, дайте ему настояться 30 минут. Используйте оливковое масло, чтобы сделать эскалопы более сочными. Можно добавить немного лимонного сока для свежести.
Запекание
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите эскалопы на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 20-25 минут. При желании, за 5 минут до готовности, посыпьте их тертым сыром для создания аппетитной корочки.
Подавайте готовые эскалопы с гарниром из овощей, картофеля или риса. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления эскалопов из свинины в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Свинина (вырезка или тонкие ломтики мяса) – 500 грамм. Выбирайте свежую, качественную свинину, чтобы добиться нежности и сочности.
2. Оливковое масло – 3–4 столовые ложки. Оно добавит аромат и поможет мясу не пересохнуть в процессе приготовления.
3. Чеснок – 2–3 зубчика. Измельчите его для более яркого вкуса.
4. Специи: соль, черный перец, паприка и итальянские травы по вкусу. Этот набор сделает ваш блюдо ароматным и аппетитным.
5. Панировочные сухари – 100 грамм. Они придадут эскалопам хрустящую корочку.
6. Яйцо – 1 штука. Оно нужно для обмакивания мяса в панировку.
7. Лимонный сок – 1–2 столовые ложки. Он подчеркнёт вкус и добавит свежести.
8. Зелень (петрушка или укроп) для подачи. Используйте свежую зелень для яркости и свежести вкуса.
Обязательно убедитесь, что все ингредиенты свежие и готовы к использованию. С правильным набором продуктов вы обеспечите своему блюду отличный вкус и текстуру.
Калорийность
Для точного расчета калорийности учитывайте следующие факторы:
- Способ приготовления: Запекание без масла снижает калорийность по сравнению с жаркой.
- Маринады и соусы: Добавление соусов может значительно увеличить калорийность. Например, соус на основе сметаны добавляет около 100-200 калорий на порцию.
- Гарниры: Картофель или рис в качестве гарнира добавляют около 150-200 калорий на порцию.
Оптимизируйте рецепт, чтобы уменьшить калорийность, например, замените жирные соусы на легкие vinaigrette или используйте специи для придания вкуса. Зная точную калорийность составных частей, можно легко контролировать потребление калорий в вашем рационе.
Как приготовить «Эскалопы из свинины в духовке»
Ингредиенты:
Для 4 порций вам понадобятся:
- 500 г свинины
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- черный перец по вкусу
- 1 чайная ложка паприки (по желанию)
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сыра (по желанию)
Приготовление:
Сначала разогрейте духовку до 180 градусов. Нарежьте свинину на тонкие эскалопы и слегка отбейте их с обеих сторон. Это сделает мясо более мягким.
Смешайте масло, соль, перец и паприку в отдельной тарелке. Обмажьте свиные эскалопы этой смесью. Измельчите чеснок и распределите его по поверхности мяса.
Если решите добавить сыр, натрите его и посыпьте эскалопы сверху.
Выложите подготовленные эскалопы на противень, застеленный пергаментом, и поместите в духовку. Выпекайте около 20-25 минут, пока мясо не станет золотистым и полностью пропечется.
Подавайте горячими, гарнируя овощами или картофельным пюре. Это простой и быстрый рецепт для вкусного ужина.