Если хотите насладиться насыщенным вкусом клубничного джема без использования желатина, агар-агар станет отличной альтернативой. Он обладает превосходными желирующими свойствами и придаёт джему красивую текстуру, сохраняя все полезные вещества ягоды. Чтобы приготовить джем, выберите спелую и ароматную клубнику, которую легко найти в сезон.
Для начала, тщательно промойте и очистите клубнику. Измерьте 1 кг клубники и добавьте к ней 500 г сахара. Оставьте массу на 2-3 часа, чтобы клубника дала сок. Затем прокипятите получившуюся смесь на среднем огне, помешивая, чтобы избежать пригорания. После 10 минут кипения, добавьте 10 г агар-агара, предварительно разбавленного в 100 мл воды. Продолжайте варить смесь ещё около 5-10 минут, пока она не загустеет.
Готовый джем разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Такой джем прекрасно подходит не только для намазывания на хлеб, но также можно использовать в качестве начинки для десертов или перемешивать с йогуртом. Попробуйте этот рецепт, и вы получите не только вкусный, но и полезный продукт, который порадует вас и ваших близких.
Описание приготовления:
Для приготовления клубничного джема с агар-агаром тщательно промойте ягоды, удалите хвостики и нарежьте их на небольшие кусочки. Используйте около 1 кг свежей клубники. Поместите ягоды в кастрюлю и добавьте 500 г сахара. Дайте постоять 30 минут, чтобы клубника дала сок.
В отдельной миске растворите 2 чайные ложки агар-агара в 100 мл воды. Доведите до кипения, регулярно помешивая, и прокипятите 1-2 минуты для активации загустителя.
К клубнике и сахару добавьте раствор агар-агара. Перемешайте, доведите до кипения и варите на среднем огне около 10-15 минут, пока джем не загустеет. Снимите с плиты и проверьте готовность, капнув немного джема на холодную тарелку. Если капля не растекается, джем готов.
Затем разлейте горячий джем по подготовленным стерилизованным банкам. Закупорьте крышками и дайте остыть при室温е. Храните в прохладном месте. Наслаждайтесь мягким вкусом клубники и легкой текстурой вашего домашнего джема!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления джема из клубники с агар-агаром вам понадобятся:
- Клубника – 1 кг свежих ягод
- Сахар – 600 г (можно регулировать по вкусу)
- Агар-агар – 10 г (в порошке)
- Лимонный сок – 2-3 столовые ложки (по желанию, для балансировки сладости)
- Вода – 200 мл (для растворения агар-агара)
Выбирайте только спелую и сочную клубнику для максимально яркого вкуса. Агар-агар необходим для гелирования и получения желаемой консистенции, поэтому следите за его качеством. Сахар добавит сладость и поможет сохранить джем дольше. Лимонный сок не только улучшает вкус, но и усиливает свойства консерванта. Воду используйте для предварительного растворения агар-агара, чтобы избежать комков.
