Для ароматных и воздушных капкейков используйте поллитра молока при приготовлении теста. Это гарантирует не только мягкость, но и насыщенность вкуса. Молоко, в отличие от воды, добавляет необходимую влагу и способствует лучшему поднятию теста. Остановите выбор на цельном молоке для богатого сливочного аромата и текстуры.
Смешивайте сухие и влажные ингредиенты отдельно. В одной миске соедините муку, разрыхлитель, сахар и щепотку соли. В другой миске взбейте яйца, добавьте молоко и растопленное масло. Постепенно добавляйте влажную смесь к сухим ингредиентам, аккуратно перемешивая до получения однородного теста. Это поможет избежать образования комков и сделает капкейки более пышными.
Обратите внимание на температуру выпекания. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и заполняйте формочки тестом не более чем на две трети. Это позволит капкейкам подняться и сохранить аккуратную форму. Выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки, проверяя готовность деревянной шпажкой. Если она выходит сухой, капкейки готовы!
Описание приготовления:
Для приготовления капкейков на молоке заранее подготовьте необходимые ингредиенты. Вам понадобятся: 200 мл молока, 150 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 200 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя и щепотка соли. Разогрейте духовку до 180°C.
Процесс замешивания теста
В глубокой миске взбейте размягченное масло с сахаром до получения легкой кремообразной консистенции. Постепенно добавляйте яйца, продолжая взбивать массу. Затем влейте молоко и хорошо перемешайте. Смешайте муку с разрыхлителем и солью, постепенно добавляя в жидкую смесь, аккуратно перемешивая до однородного теста. Будьте внимательны, не перебивайте тесто, чтобы капкейки были пушистыми.
Выпечка и декорирование
Заполните формочки для капкейков тестом на 2/3 высоты. Выпекайте около 20 минут, проверяйте готовность зубочисткой. Когда капкейки остынут, их можно украсить глазурью или кремом. Простой сливочный крем из взбитых сливок и пудры станет отличным вариантом для украшения. Наслаждайтесь результатом и радуйте своих близких свежими домашними капкейками!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления домашних капкейков на молоке понадобятся следующие компоненты:
Основные ингредиенты
1. Мука пшеничная – 200 г. Используйте высший сорт для мягкой текстуры.
2. Сахар – 150 г. Предпочтительно использовать мелкий сахар для лучшего растворения.
3. Молоко – 180 мл. Тут подойдут как цельное, так и обезжиренное молоко, в зависимости от ваших предпочтений.
4. Яйцо – 2 шт. Средние или крупные яйца обеспечат нужную влажность.
5. Масло сливочное – 100 г. Подходит мягкое масло, чтобы легче перемешивалось с сахаром.
6. Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка. Он обязательно поможет сделать капкейки воздушными.
7. Ванильный экстракт – 1 ч. ложка. Добавит насыщенный аромат и вкус.
Дополнительные ингредиенты
1. Какао-порошок – 30 г. Для шоколадных капкейков, просто добавьте в тесто.
2. Орехи или шоколадные чипсы – по желанию, для текстуры и вкуса.
3. Апельсиновая цедра – 1 ч. ложка. Придаст свежесть и оригинальность.
Объедините ингредиенты в нужных пропорциях, и вы получите базовый рецепт для вкусных капкейков. Экспериментируйте с начинками и глазурями, чтобы создать свой уникальный десерт!