Для создания насыщенных чанахов из баранины используйте свежее мясо, которое легко можно найти на рынках. Предпочтительно выбирать плечевую часть, так как она обеспечит нужное количество жира и сделает блюдо более ароматным и сочным.
Начните с обжарки мяса в кастрюле до золотистой корочки. Это поможет запечатать соки внутри. Затем добавьте лук и морковь, чтобы они отдали свои ароматы. Не забывайте о специях: черный перец, зира и, конечно, соль – именно они создают неповторимый вкус этого блюда.
Для полноценного наслаждения подавайте чанахи с картофелем и зеленью. Картофель добавляется в кастрюлю примерно за 20 минут до окончания готовки, когда мясо стало мягким. Вы получите сытное и ароматное блюдо, которое отлично согревает в холодные дни.
Обязательно попробуйте добавить немного помидоров или болгарского перца для яркости и завершенности вкуса. Подавайте чанахи горячими, и ваши гости будут в восторге от этого кавказского лакомства.
Описание приготовления:
Выберите качественное мясо баранины, нарезанное на куски среднего размера. Обжарьте его на растительном масле до золотистой корочки, это придаст блюду насыщенный вкус. Затем добавьте нарезанный лук и морковь, продолжайте готовить, помешивая, пока овощи не станут мягкими.
Смешайте нарезанные помидоры и болгарский перец, добавьте их к мясу. Посолите и поперчите по вкусу, можно добавить специи, такие как зира и кориандр. Залейте все ингредиенты водой так, чтобы она покрывала все компоненты. Подготовьте свежую зелень и добавьте её в конце приготовления для аромата.
Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и дайте рагу покипеть не менее полутора часов. Это время позволит мясу стать мягким, а вкусам соединиться. Периодически проверяйте уровень жидкости; при необходимости добавьте немного горячей воды.
Когда блюдо будет готово, дайте ему настояться под крышкой еще 15 минут. Подавайте чанахи горячими, украсив зеленью и добавляя любимые гарниры, такие как картофель или хлеб. Это создаст идеальное сочетание для сытного ужина.
Состав / Ингредиенты
Для приготовления ароматного чанахи из баранины в кастрюле подберите следующие ингредиенты:
- Баранина – 800 граммов (предпочтительно лопатка или грудинка, нарезанная на крупные куски)
- Картофель – 3-4 штуки (среднего размера, очищенные и нарезанные на дольки)
- Лук – 2-3 головы (измельченные кубиками)
- Морковь – 1-2 штуки (нарезанные кружочками)
- Томатное пюре – 2 столовые ложки (или 2 спелых помидора, измельченных в блендере)
- Чеснок – 4-5 зубчиков (порезанные или пропущенные через пресс)
- Зелень – петрушка и укроп (по вкусу, мелко нарезанные)
- Специи – соль, черный перец, зира (по вкусу)
- Вода – 1-1.5 литра (для учета объема жидкости во время варки)
Дополнительные ингредиенты
Добавьте по желанию:
- Болгарский перец – 1-2 штуки (очищенные и нарезанные)
- Можно использовать сладкую паприку или острый перец для пикантности
- Советы по маринаде: мясо замаринуйте в специях за несколько часов до приготовления с добавлением уксуса или лимонного сока для мягкости
Эти компоненты создадут насыщенный вкус и аромат чанахи, подчеркивая натуральные оттенки баранки. Экспериментируйте с пропорциями для достижения идеального результата!
