Ингредиенты
Приготовьте следующее:
- Брокколи – 500 г
- Молоко – 500 мл
- Мука – 50 г
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Мускатный орех – щепотка
- Тертый сыр – 100 г (по желанию)
Приготовление
1. Подготовка брокколи
Сначала разделите брокколи на соцветия. Промойте их под холодной водой. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и добавьте брокколи. Варите 3-5 минут до мягкости. Сразу же охладите в ледяной воде, чтобы сохранить яркий цвет.
2. Приготовление соуса «Бешамель»
Для соуса растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и постоянно помешивайте, чтобы предотвратить образование комков. Постепенно вливайте молоко, продолжая мешать. Готовьте до загустения, около 5-7 минут. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Если используете сыр, добавьте его на этом этапе и дайте ему расплавиться.
3. Сборка блюда
Выложите отваренные соцветия брокколи в форму для запекания. Залейте их соусом «Бешамель», равномерно распределяя. Если хотите, посыпьте сверху оставшимся сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут, пока соус не станет золотистым.
Подача
Подавайте брокколи под соусом «Бешамель» горячими. Это блюдо отлично сочетается с мясными основами или может быть отдельным вегетарианским блюдом. Наслаждайтесь вкусом и ароматом!
Описание приготовления:
Почистите брокколи, отделив соцветия от стеблей. Промойте их под холодной водой. Закипятите воду в широкой кастрюле, посолите её и окуните брокколи на 3-5 минут. После этого сразу поместите их в ледяную воду, чтобы сохранить яркий цвет и хрустящую текстуру.
Для соуса «Бешамель» растопите в кастрюле масло на среднем огне. Добавьте муку и тщательно перемешайте, готовя около минуты, чтобы избежать сырого привкуса. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Доведите соус до загустения, это займет 5-7 минут. Затем добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха для аромата.
Соедините приготовленное брокколи с соусом, аккуратно перемешайте. Выложите смесь в форму для запекания, полейте оставшимся соусом. Посыпьте сверху тертым сыром для создания золотистой корочки.
Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте блюдо 20-25 минут. Следите за тем, чтобы верх подрумянился, но не пережарился. Подавайте горячим, наслаждаясь сочетанием вкусов и текстур.
