Ингредиенты для теста
Для приготовления теста для бэлеша вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Вода — 200 мл
- Соль — 1 ч. ложка
- Дрожжи сухие — 7 г или 25 г свежих
- Сахар — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 50 мл
Приготовление теста
Следуйте этому простому рецепту, чтобы получить отличное тесто:
- В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Дайте смеси постоять 10-15 минут, пока не появится пена.
- В глубокой миске соедините муку и соль. Постепенно добавляйте дрожжевую смесь к муке.
- Влейте растительное масло в тесто и замесите его. Начинайте с ложки, а затем переходите на руки.
- Вымесите тесто до однородной и гладкой консистенции. Оно должно слегка липнуть к рукам.
- Сформируйте тесто в шар, положите в смазанную растительным маслом миску, накройте влажным полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1.5 часа, пока оно не увеличится в объёме в два раза.
Советы по замесу
Чтобы тесто получилось воздушным и мягким:
- Используйте просеянную муку, чтобы насытить ее кислородом.
- Не ждите, пока тесто увеличится в размере слишком сильно – это может сделать его менее эластичным.
- Следите, чтобы вода не была слишком горячей, иначе дрожжи могут погибнуть.
Использование теста
После того как тесто подойдет, вы сможете его раскатать и начинить любимой начинкой, будь то мясо, картофель или овощи. Тесто подходит как для жарки, так и для запекания. Убедитесь, что выпечка хорошо пропеклась, чтобы бэлеш был не только вкусным, но и эстетически привлекательным!
Теперь вы вооружены знаниями для приготовления идеального теста для бэлеша. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для начала тщательно просейте муку в глубокую миску, добавив щепотку соли. Формируйте в муке углубление, куда влейте яйцо и растительное масло. Постепенно добавляйте холодную воду, замешивая тесто. Используйте руки для достижения однородной консистенции, избегая комков.
Теперь накройте тесто пленкой и дайте ему отдохнуть на 30 минут. Это улучшит его эластичность и облегчит раскатку. По истечении времени, разделите тесто на две части: одна должна быть чуть больше другой, так как она будет служить основой бэлеша.
Слегка притрушивайте рабочую поверхность мукой и раскатайте большую часть теста в круг диаметром около 30 см, чтобы она покрыла дно и стенки формы. Переместите тесто в форму, аккуратно заправив края.
Из оставшейся части раскатайте круг меньшего размера для крышки. Убедитесь, что края теста смачиваются водой перед соединением, чтобы они хорошо склеились. Прорежьте несколько отверстий, чтобы пар мог выходить во время приготовления.
Заполните бэлеш начинкой и закройте крышкой, придавая характерный вид. Выпекайте при температуре 180°C в течение 45-50 минут до золотистой корочки. Позвольте немного остыть перед подачей, чтобы начинки не обжигали. Приятного аппетита!
