Приготовьте антрекот из говядины – это простое и вкусное блюдо, которое понравится многим. Главное – выбрать качественный кусок мяса, который должен быть мраморным, чтобы достичь идеальной нежности и насыщенного вкуса. Оптимальная толщина Steak от 2,5 до 3 см поможет сохранить сочность внутри и добиться аппетитной корочки снаружи.
Перед жаркой стоит дать мясу полежать при комнатной температуре около 30 минут. Это обеспечит равномерное приготовление. Непосредственно перед готовкой натрите антрекот солью и перцем, чтобы подчеркнуть его натуральный вкус. Не используйте слишком много специй, чтобы не перебить именно ту гамму ароматов, которую предлагает говядина.
Разогрейте сковороду до высокой температуры, добавьте немного растительного масла и положите мясо. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны для идеальной корочки в степени прожарки medium rare. Позвольте антрекоту «отдохнуть» после приготовления – это обеспечит ещё более насыщенный вкус и мягкость. Подавайте это блюдо с любимыми гарнирами или соусами, чтобы создать гармоничное сочетание.
