Приготовьте круассаны с шоколадом дома, чтобы приятно удивить себя и близких. Это просто и вкусно. Для начинки используйте качественный шоколад, чтобы добиться насыщенного вкуса.
Ингредиенты для круассанов
- 500 г муки
- 10 г соли
- 70 г сахара
- 10 г дрожжей
- 300 мл молока
- 250 г масла для слоения
- 100 г темного шоколада
- 1 яйцо для смазки
Приготовление теста
- В теплом молоке растворите дрожжи и сахар. Подождите, пока появится пена.
- В большой миске соедините муку и соль. Влейте молоко с дрожжами.
- Замесите тесто. Накройте его пленкой и оставьте на 1 час в теплом месте.
Работа с маслом
Пока тесто подходит, подготовьте масло. Оберните его в пленку и раскатайте в прямоугольник толщиной 1 см. Убедитесь, что масло холодное, чтобы оно не растаяло.
Формирование круассанов
- Раскатайте тесто в большой прямоугольник. Выложите холодное масло на одну половину.
- Сложите тесто пополам, чтобы накрыть масло, и раскатайте снова.
- Сложите тесто в три слоя и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Повторите раскатку и складывание два-три раза для достижения эффекта слоистости.
- Нарежьте тесто на треугольники, добавьте кусочек шоколада в основание и закатайте по спирали.
Разместите сформированные круассаны на противне, оставляя пространство, чтобы они могли подняться.
Выпекаем круассаны
Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте круассаны взбитым яйцом, чтобы добиться золотистой корочки. Выпекайте 15-20 минут до появления румяной корочки.
Подавайте круассаны горячими или чуть остывшими. Они идеально сочетаются с чашкой кофе или чая. Наслаждайтесь ароматом и вкусом домашней выпечки.
Описание приготовления:
Для начала раскатайте готовое слоеное тесто до тонкого слоя. Убедитесь, что оно охлажденное, чтобы не липло к поверхности. Нарежьте тесто на треугольники, размером примерно 10 на 15 см.
На широкую сторону каждого треугольника положите несколько кусочков темного шоколада. Добавьте немного шоколадной пасты для улучшения вкуса, если хотите. Затем аккуратно заверните тесто, начиная с широкой стороны, формируя круассан. Убедитесь, что кончик теста хорошо закреплен, чтобы он не развернулся при выпечке.
Выложите сформированные круассаны на противень, покрытый пергаментной бумагой. Оставьте их под полотенцем на 30-40 минут, чтобы тесто немного поднялось. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
Перед выпечкой смажьте круассаны взбитым яйцом для красивой золотистой корочки. Поместите противень в духовку и выпекайте около 15-20 минут, пока они не станут румяными и хрустящими. Проверьте их готовность, когда появится аппетитный аромат шоколада.
После выпечки дайте круассанам немного остыть. Подавайте свежими и наслаждайтесь мягким тестом в сочетании с растопленным шоколадом внутри!
