Приготовьте лук в томатном соке на зиму, чтобы разнообразить свои зимние заготовки. Это блюдо привносит насыщенный вкус и аромат, идеально подходя для гарниров и салатов.
Ингредиенты
- Лук репчатый – 1 кг
- Томатный сок – 2 литра
- Сахар – 100 г
- Соль – 2 ст. ложки
- Уксус 9% – 100 мл
- Чёрный перец горошком – 10-15 шт.
- Лавровый лист – 3-4 шт.
Приготовление
Следуйте этим шагам для приготовления:
- Очистите лук и нарежьте его кольцами или полукольцами. Положите в глубокую миску.
- В кастрюле смешайте томатный сок, сахар, соль, уксус, перец и лавровый лист. Доведите до кипения.
- Когда маринад закипит, добавьте нарезанный лук в кастрюлю. Готовьте смесь 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая.
- Подготовьте стерилизированные банки. Разложите лук в томатном соке по банкам, плотно утапливая.
- Залейте лук горячим томатным маринадом, оставляя небольшое пространство у верхушки банки.
- Закупорьте банки крышками и переверните их вверх дном для герметизации. Укутайте одеялом до полного остывания.
Хранение
Сохраняйте консервацию в прохладном, темном месте. При правильном хранении такие заготовки сохранят свой вкус до 1 года.
Использование
Лук в томатном соке отлично подходит как для жарки, так и для маринованных салатов. Экспериментируйте с добавлением зелени и специй, чтобы разнообразить блюда.
Заготовьте лук в томатном соке на зиму, и вам не придется долго думать о том, что подать к столу в холодное время года. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Подготовь лук. Выбери крепкие, свежие луковицы, очисти их и нарежь кольцами или полукольцами по вкусу. Для сохранения хрустящей текстуры можно использовать бланширование: обвари лук в кипятке 2-3 минуты, затем остуди в холодной воде.
Приготовь томатный сок. Используй свежие, спелые помидоры. Промой их, нарежь и измельчи в блендере. Процеди смесь через сито или марлю, чтобы избавиться от семян и кожуры. Добавь по вкусу соль и сахар, доведи до кипения и вари 10-15 минут до получения однородной консистенции.
Консервация:
В стеклянные банки уложи слоями лук, добавляя специи – черный перец, лавровый лист, а также по желанию можно добавить чеснок. Заполни банки горячим томатным соком, оставляя немного пространства до края. Это поможет избежать разрывов при стерилизации.
Накрой банки крышками и стерилизуй в кипящей воде: литровые банки – 20-25 минут, полулитровые – 15-20 минут. После стерилизации аккуратно закрой крышки и переверни банки вверх дном для проверки герметичности.
Охлади закатанные банки в перевернутом положении, затем убери в темное, прохладное место. Такие заготовки сохранят свежесть вкуса лука и насыщенность томатов до самой зимы.
Советы по хранению:
Никогда не храни консервацию на солнечном свете. Проверяй банки перед употреблением, особенно на наличие признаков порчи. При правильном хранении ты будешь наслаждаться вкусом лука в томатном соке круглый год!
