Попробуйте приготовить хумус из красной чечевицы, чтобы насладиться насыщенным вкусом и полезными свойствами этого блюда. Чечевица требует меньше времени для приготовления, чем другие сорта бобовых, а ее сладковатый привкус идеально сочетается с классическими хумусными специями.
Первым шагом отварите 1 стакан красной чечевицы в двух стаканах воды. Добавьте щепотку соли и варите около 15-20 минут, пока чечевица не станет мягкой. Убедитесь, что она не разварилась, чтобы сохранить текстуру.
После этого откиньте чечевицу на сито, чтобы удалить лишнюю воду. Затем в блендере смешайте чечевицу с 2 столовыми ложками тахини, соком одного лимона, 2 зубчиками чеснока, 3 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем по вкусу. Взбейте до получения однородной массы.
Для подачи украсьте хумус оливковым маслом и посыпьте паприкой или семенами кунжута. Этот хумус отлично подходит как закуска к овощам или лавашу, а также как намазка на хлеб. Опытные гурманы рекомендуют сочетать его с свежей зеленью и овощами для яркого вкуса.
Описание приготовления:
Сначала промойте красную чечевицу под холодной водой. Затем залейте ее свежей водой в кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока чечевица не станет мягкой. Слейте лишнюю воду и дайте ей немного остыть.
В блендер положите остывшую чечевицу, добавьте 2-3 столовые ложки тахини, сок одного лимона, зубчик чеснока и щепотку соли. При необходимости добавьте немного оливкового масла для кремообразной текстуры. Взбейте до получения однородной массы.
Попробуйте хумус и отрегулируйте вкус. Возможно, вам захочется добавить еще лимонного сока или соли. Для яркости можно добавить небольшое количество молотого зира или паприки.
Переложите хумус в миску и украсьте оливковым маслом и свежей зеленью. Подавайте с питой или свежими овощами. Храните в холодильнике до 5 дней, но, скорее всего, он исчезнет быстро!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления хумуса из красной чечевицы потребуются следующие ингредиенты:
Чеснок — 3-4 зубчика. Чеснок придаёт хумусу характерный аромат и вкус.
— 3-4 зубчика. Чеснок придаёт хумусу характерный аромат и вкус.»>
Тахини — 3-4 ст. ложки. Тахини, или кунжутная паста, обеспечивает хумусу насыщенный ореховый вкус.
— 3-4 ст. ложки. Тахини, или кунжутная паста, обеспечивает хумусу насыщенный ореховый вкус.»>
Сок лимона — 2-3 ст. ложки. Лимонный сок добавляет нотку кислинки и подчёркивает другие вкусы.
— 2-3 ст. ложки. Лимонный сок добавляет нотку кислинки и подчёркивает другие вкусы.»>
Оливковое масло — 2-3 ст. ложки. Оливковое масло делает хумус более гладким и богатым на вкус.
— 2-3 ст. ложки. Оливковое масло делает хумус более гладким и богатым на вкус.»>
Вода — 2-3 ст. ложки. Вода помогает достичь желаемой кремообразной консистенции.
— 2-3 ст. ложки. Вода помогает достичь желаемой кремообразной консистенции.»>
Соль и перец — по вкусу. Соль и перец подчёркивают и сбалансируют вкус хумуса.
— по вкусу. Соль и перец подчёркивают и сбалансируют вкус хумуса.»>
Все эти ингредиенты смешиваются в блендере или кухонном комбайне до получения однородной, кремообразной массы. Не забудьте попробовать и при необходимости скорректировать количество специй.
