Для приготовления маринованных хрустящих груздей выберите свежие и молодые грибы. Они должны быть без повреждений и с ярким цветом. Особенно хорошо подойдут грузди, собранные в экологически чистых районах. Убедитесь, что перед маринованием вы тщательно их промыли, удалив грязь и песок.
Используйте простой и быстрый маринад: сочетание воды, уксуса, соли и сахара. На 1 литр воды добавьте 200 мл уксуса, 3-4 столовые ложки соли и 2-3 ложки сахара. Это создаст идеальный баланс вкуса. Подогрейте смесь до полного растворения ингредиентов, после чего дайте маринаду немного остыть перед тем, как залить им грибы.
Грузди следует залить охлаждённым маринадом в стерилизованные банки. Добавьте в каждую банку лавровый лист, перец горошком и несколько зубчиков чеснока для аромата. Закройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня для начального брожения, а затем переместите в холодильник для дальнейшего маринования. Грузди смогут сохранить хрустящую текстуру, и вкус их станет насыщенным.
Описание приготовления:
Для получения хрустящих маринованных груздей начните с подготовки грибов. Очистите их от загрязнений и замочите в холодной воде на 2-3 часа, чтобы удалить горечь. Затем тщательно промойте и нарежьте крупно или оставьте целыми, в зависимости от ваших предпочтений.
Приготовление маринада
Смешайте в кастрюле воду, уксус, соль и сахар. Добавьте гвоздику, черный перец, лавровый лист и немного растительного масла. Доведите до кипения и варите на среднем огне 5 минут. Этот маринад обеспечит грибам насыщенный вкус и аромат.
Маринование
В подготовленные стерилизованные банки уложите грузди, чередуя их с нарезанным чесноком и травами (например, укропом). Залейте горячим маринадом, оставив небольшое пространство до края банки. Закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре. Затем поставьте в холодильник на 5-7 дней для полного промаринования. Грузди будут готовы к употреблению и обеспечат вас хрустящей закуской на любой стол.
Состав / Ингредиенты:
Для маринованных хрустящих груздей вам понадобятся свежие грибы, что гарантирует насыщенный вкус. Убедитесь, что грибы хорошо очищены и поврежденные экземпляры удалены.
Основные ингредиенты для маринада включают воду, уксус (обычно столовый или яблочный), соль и сахар. Соотношение уксуса и воды влияет на аромат, поэтому выбирайте по своему вкусу.
Специи добавят характер вашему маринаду. Используйте черный перец горошком, лавровый лист и гвоздику для улучшения букета. Чеснок, нарезанный или целыми зубчиками, придаст особую пикантность.
Сначала подготовьте маринад, смешав все компоненты в кастрюле и доведя до кипения. Затем залейте горячим маринадом подготовленные грибы. Температура маринада равномерно пропитает грузди, сохраняя их хрустящими.
Не забудьте про дополнительные ингредиенты, такие как укроп или петрушка, которые добавят свежести. Их можно использовать как в процессе маринования, так и для украшения готового блюда.
Калорийность маринованных груздей
Пищевая ценность на 100 граммов
- Белки: 2-3 грамма
- Жиры: 0-1 грамм
- Углеводы: 6-8 граммов
- Клетчатка: 1-2 грамма
Грузди не содержат значительного количества жиров, что делает их идеальным продуктом для тех, кто следит за фигурой. Основное количество калорий поступает из углеводов, в частности из сахаров, которые могут присутствовать в маринаде.
Польза и применение
Несмотря на низкую калорийность, маринованные грузди богаты витаминами и минералами. Они содержат витамины группы B, а также важные микроэлементы, такие как железо, кальций и фосфор. Их можно употреблять в качестве закуски, добавлять в салаты или использовать в качестве гарнира.
Контролируйте количество потребляемой соли и сахара в маринаде, чтобы сохранить нежирный характер блюда. Сбалансированное питание с включением данной закуски поможет вам наслаждаться вкусом и при этом соблюдать диетические ограничения.
Как приготовить «Грузди маринованные хрустящие»
Для приготовления хрустящих маринованных груздей выберите свежие, крепкие грибы. Промойте их под проточной водой, удалите все загрязнения и острыми ножницами отрежьте ножки, оставив небольшую часть для удобства. Замочите грибы в холодной воде на 2-3 часа, чтобы избавиться от лишнего горечи.
Ингредиенты
Подготовьте следующие ингредиенты:
- 1 кг груздей
- 2 литра воды
- 100 г соли
- 150 мл уксуса (9%)
- 3-4 лавровых листа
- 10-15 горошин черного перца
- 5-6 зубчиков чеснока
- 1 ч. л. сахара
- Укроп по вкусу
Процесс приготовления
Слейте воду с замоченных груздей и положите их в кастрюлю. Залейте грибами 2 литрами свежей воды, добавьте 100 г соли и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 10-15 минут. Грибы должны слегка размягчиться, но остаться хрустящими.
После варки слейте воду и пересыпьте грузди в маринуватель или глубокую банку. В отдельной кастрюле смешайте уксус, оставшуюся воду, перец, сахар, лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок. Доведите до кипения и варите 5 минут.
Залейте горячий маринад в контейнер с грибами, добавьте укроп и накройте крышкой. Остудите до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на 3-5 дней для настаивания. Хрустящие маринованные грузди готовы к подаче!
Сервируйте их на стол как закуску или используйте в салатах. Приятного аппетита!