Попробуйте приготовить песто из жареных перцев. Это яркий и ароматный соус, который отлично дополнит пасту, мясные блюда и овощные закуски. Приготовить его не составит труда, а вкусовая палитра приятно удивит.
Ингредиенты
- 3 крупных болгарских перца
- 50 г кедровых орехов
- 50 г натертого сыра (аналог Пармезана)
- 2-3 зубчика чеснока
- 100 мл оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Шаг 1: Жарка перцев
Разогрейте духовку до 200 градусов. Перцы помойте, нарежьте пополам и удалите семена. Выложите их на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Полейте оливковым маслом и отправьте в духовку на 25-30 минут, пока кожа не подгорит. После жарки заверните перцы в пленку на 10 минут, чтобы легче снять кожу.
Шаг 2: Измельчение ингредиентов
Снимите кожу с перцев, нарежьте их на кусочки и положите в блендер. Добавьте к ним кедровые орехи, натертый сыр, чеснок и оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу. Измельчите всё до однородной массы. Если соус получился слишком густым, добавьте немного масла.
Шаг 3: Подача
Песто можно подавать сразу или хранить в холодильнике, предварительно залив поверхность оливковым маслом. Это блюдо прекрасно сочетается с пастой, запечёнными овощами, а также используется как намазка на хлеб.
Наслаждайтесь вкусом домашнего песто из жареных перцев! Попробуйте различные комбинации и адаптируйте рецепт под свои предпочтения. Такой соус всегда будет уместен на вашем столе.
Описание приготовления:
Для приготовления «Песто» из жареных перцев сначала разогрейте духовку до 200 градусов. Вырежьте сердцевину перцев, удалите семена и наклоните их на противень с пергаментом.
Смажьте перцы оливковым маслом, добавьте щепотку соли и запекайте 20-25 минут до появления золотистой корочки. После этого уберите противень из духовки и заверните перцы в пищевую пленку на 10 минут, чтобы они стали мягче и легче очистились от кожицы.
Очистите перцы от кожуры и нарежьте их на крупные куски. Переложите в блендер, добавьте грецкие орехи, чеснок и сыр пармезан. Затем полейте все оливковым маслом.
Крутите смесь до однородной массы, при необходимости добавляя больше масла для нужной консистенции. Попробуйте и подкорректируйте вкус чесноком, солью или лимонным соком.
Готовое песто из жареных перцев используйте как соус для пасты, намазку на хлеб или заправку для салатов. Храните в холодильнике в герметичной банке, покрытой оливковым маслом, до 1 недели.
