Рецепт желе
Для приготовления желе из вишни без желатина выбирайте спелые и сочные вишни. Вам понадобятся:
- 1 кг вишни
- 800 г сахара
- 500 мл воды
- 1 лимон (сок)
Следуйте этим шагам для создания вкусного желе:
- Вымойте вишню, удалите плодоножки и косточки.
- Положите вишню в кастрюлю, добавьте воду и на среднем огне доведите до кипения.
- Как только вишня начнет выделять сок, уменьшите огонь и оставьте вариться 15-20 минут.
- Процедите массу через марлю или сито, чтобы отделить сок от мякоти.
- В полученный сок добавьте сахар и сок лимона, доведите до кипения.
- Проварите на медленном огне в течение 30 минут, постоянно помешивая.
- Проверьте консистенцию: капните немного на тарелку, дайте остыть. Если желе держит форму, вы готовы к следующему этапу.
- Разлейте горячее желе по стерилизованным банкам и закройте крышками.
- Оставьте банки остывать при комнатной температуре, затем уберите в прохладное место.
Советы по приготовлению
- Используйте только свежую вишню для лучшего вкуса и аромата.
- Добавление лимонного сока не только улучшает вкус, но и помогает сохранить цвет.
- Для различной текстуры можно добавить немного мякоти вишни в желе перед разливом по банкам.
Хранение желе
Храните желе в сухом и темном месте. При правильных условиях оно может сохранять свои свойства до двух лет. После открытия храните в холодильнике и используйте в течение месяца.
Наслаждайтесь домашним желе из вишни, которое станет отличным дополнением к пирогам, десертам и просто вкусным завтраком!
Описание приготовления:
Выберите спелые вишни, хорошо промойте их и удалите косточки. Для этого рецепта подойдет около 1 килограмма очищенных ягод. Поместите вишни в большую кастрюлю и добавьте 200-300 граммов сахара, в зависимости от сладости ягод и ваших предпочтений.
Перемешайте вишни с сахаром и оставьте на 1-2 часа, чтобы они пустили сок. После этого включите медленный огонь и доведите массу до кипения, помешивая. Сначала вишни превратятся в сироп, а затем начнут активно закипать.
Проваривайте вишни на среднем огне около 15-20 минут, внимательно следя за консистенцией. В конце варки добавьте сок половины лимона для баланса вкуса и сохранения цвета. Убедитесь, что масса становится более густой, но не забывайте о том, что она еще загустеет при остывании.
Готовое желе разлейте по стерилизованным банкам, оставляя немного места на верх. Закройте крышками и переверните банки, чтобы создать вакуум. Оставьте остывать в перевернутом состоянии на полотенце или в теплом месте. Желатин не требуется, так как желе загустеет благодаря пектину, содержащемуся в вишнях.
После полного остывания храните желе в прохладном темном месте. Таким образом, вы получите ароматное вишневое желе, которое прекрасно дополнит выпечку или станет самостоятельным десертом на зимнем столе.